Ja, jag har verkligen blivit helt besatt av saffran! Förvånad över att jag inte gjort mer saker med denna underbara krydda tidigare. Men det tar jag igen nu, hehe. Den här galet goda saffransgröten är självskriven för mig på julaftons morgon!
1 portion
1/2 banan, mosad
0,5 tsk vaniljpulver
1 nypa salt
1 dl havregryn
2,5 dl växtbaserad mjölk, t ex havre eller mandel
1/2 kuvert saffran (ta 1/4 om du inte vill ha väldigt stark saffranssmak)
1 msk kokosolja
Blanda ner mosad banan, vaniljpulver och salt i en kastrull. Häll i havregryn, kokosolja och mjölk, rör om och koka upp. Låt sedan koka ca 5-10 minuter på låg värme, rör om då och då. Tillsätt sedan saffran och rör om ordentligt tills gröten har fått den där saffransgula färgen. Toppa med till exempel skivad banan, blåbär, kokoschips eller annat gott. Servera gärna med någon form av mjölk. Njut!
Kan du som jag inte få nog av saffran, testa då även gärna dessa recept:
Overnight oats med saffran
Saffranskladdkaka
Saffranssmoothie
Har du fler härliga tips på recept med saffran? Berätta gärna! Och god jul!
Foto bilden ovan: Petra Månström